素學理念
「學」字代表著一個學派或一門學問 ; 素食主義在每個領域或個人都有不同的想法與理念﹐但對我們來說，我們想傳達的「素學」是友善地球、健康生活的減法哲學。
早期台灣社會物質稀缺﹐在食材的運用上講求物盡其用、多多益善。而如今經濟富饒，生活水準提高，我們開始追求吃得更精緻，而沒想到極力追求味蕾上的滿足，卻也間接造成身體健康以及環境生態的失衡。
因此「素學」想要傳達我們可以不使用任何人工添加物，並使用友善環境的天然食材，也能做出滿足挑惕口腹的美味烘焙品。
不只美味，還能兼顧健康、友善環境。
在「素學」我們提倡的是天然、穩定、無添加的純素粹，讓我們一起傳達對環境及生命友善的意念。享素，可以更健康、更美味。讓身心靈更豐饒。
素學緣起
我們是一家熱愛分享，追求事事為善的一家人。
『素學』的靈魂人物是熱愛烘焙的二姐 ; 十幾年前的某一天，她決定要離開穩定的工作環境，勇敢追求自己喜歡的事物。
台灣傳統烘焙業皆為師徒制，烘焙職場環境對女性來說較為辛苦，二姐憑著對烘焙超乎常人的熱情，完整經歷傳統麵包糕餅的嚴厲培訓，在女性相對稀有的烘焙界闖出了知名度。
而在業界闖出一番天地之後，開始追求健康養生的二姐卻開始思考：「如果烘焙為了產品的賣像而添加人工穩定劑，那為什麼不直接用本來就穩定的原料去製作呢？」、「不加香料、不使用奶蛋其實也能做出超好吃的麵包，為什麼不這樣做呢？」
因為一個起心動念，想要做出讓家人吃得安心、想要善待萬物生態、想突破自己做出非傳統又好吃的烘焙品，於是「素學」誕生了。
所以『素學』不使用牛奶與雞蛋，在原料無法確認來源及運送途中的穩定度的狀況下，我們選擇可替代性的穩定食材。
完全純天然的食材中 ; 五穀以及蔬果是最好的選擇，可以用紅蘿蔔做出純素蛋黃酥 ; 也可以用黃豆做出蘑菇白醬餡料，若需添加色彩就用天然的蝶豆花、火龍果等．．天然色料。
『素學』突破傳統烘焙作法，製程比一般烘焙業更加繁瑣，減去了不必要的添加物，加入更多心意與創意。最棒的是﹐不在會有任何生命因為人類的口腹之慾而受到委屈。
品嘗過素學烘焙品的朋友們最清楚了！我們的減法理念並未減去任何美味﹐反而因為無限巧思創造出食材的原味、美味。
追求純粹飲食的你請務必品嚐，『素學』向大家分享我們的創意與心意。
．素學烘焙坊
．新北市蘆洲區長興路52-1號
．(02) 8285-5335