素學烘焙坊

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素學烘焙坊

  • 服務時段

    週一~週日|10:30~21:30 |每月公休日,將另行於 FB 粉絲專頁公告通知

  • 客服專線

    0282855335

  • 地址

    新北市蘆洲區長興路52-1號1樓


素學理念


   「學」字代表著一個學派或一門學問 ; 素食主義在每個領域或個人都有不同的想法與理念﹐但對我們來說,我們想傳達的「素學」是友善地球、健康生活的減法哲學。

 

   早期台灣社會物質稀缺﹐在食材的運用上講求物盡其用、多多益善。而如今經濟富饒,生活水準提高,我們開始追求吃得更精緻,而沒想到極力追求味蕾上的滿足,卻也間接造成身體健康以及環境生態的失衡。

因此「素學」想要傳達我們可以不使用任何人工添加物,並使用友善環境的天然食材,也能做出滿足挑惕口腹的美味烘焙品。

不只美味,還能兼顧健康、友善環境。

 

在「素學」我們提倡的是天然、穩定、無添加的純素粹,讓我們一起傳達對環境及生命友善的意念。享素,可以更健康、更美味。讓身心靈更豐饒。



 

素學緣起

我們是一家熱愛分享,追求事事為善的一家人。

『素學』的靈魂人物是熱愛烘焙的二姐 ; 十幾年前的某一天,她決定要離開穩定的工作環境,勇敢追求自己喜歡的事物。

 

台灣傳統烘焙業皆為師徒制,烘焙職場環境對女性來說較為辛苦,二姐憑著對烘焙超乎常人的熱情,完整經歷傳統麵包糕餅的嚴厲培訓,在女性相對稀有的烘焙界闖出了知名度。

而在業界闖出一番天地之後,開始追求健康養生的二姐卻開始思考:「如果烘焙為了產品的賣像而添加人工穩定劑,那為什麼不直接用本來就穩定的原料去製作呢?」、「不加香料、不使用奶蛋其實也能做出超好吃的麵包,為什麼不這樣做呢?」
因為一個起心動念,想要做出讓家人吃得安心、想要善待萬物生態、想突破自己做出非傳統又好吃的烘焙品,於是「素學」誕生了。

 

所以『素學』不使用牛奶與雞蛋,在原料無法確認來源及運送途中的穩定度的狀況下,我們選擇可替代性的穩定食材。

 

完全純天然的食材中 ; 五穀以及蔬果是最好的選擇,可以用紅蘿蔔做出純素蛋黃酥 ; 也可以用黃豆做出蘑菇白醬餡料,若需添加色彩就用天然的蝶豆花、火龍果等..天然色料。

『素學』突破傳統烘焙作法,製程比一般烘焙業更加繁瑣,減去了不必要的添加物,加入更多心意與創意。最棒的是﹐不在會有任何生命因為人類的口腹之慾而受到委屈。

品嘗過素學烘焙品的朋友們最清楚了!我們的減法理念並未減去任何美味﹐反而因為無限巧思創造出食材的原味、美味。

追求純粹飲食的你請務必品嚐,『素學』向大家分享我們的創意與心意。


.素學烘焙坊

.新北市蘆洲區長興路52-1號

.(02) 8285-5335

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